STEP1、1、牛肉切块，放冷水锅中焯水5分钟，捞出洗净备用。

STEP2、2、在牛肉焯水的同时，可以把生姜，大蒜、大葱切好备用。

STEP3、3、把洋葱、胡萝卜、土豆切块备用；

STEP4、4、西红柿去皮切块备用；去皮的话我是直接放入冷水锅中煮的，待水烧开，西红柿的皮也就可以脱落了。也可以直接用开水烫，或者上锅蒸。

STEP5、5、锅内放油烧热，放入准备好的大葱、生姜，蒜片炒香；

STEP6、6、等大蒜、生姜，大葱炒香后继续倒入西红柿、洋葱翻炒；

STEP7、7、倒入牛肉翻炒；

STEP8、8、继续倒入土豆、胡萝卜翻炒；

STEP9、9、所有的材料下锅翻炒一会儿后，加入生抽，一点点儿盐，继续翻炒几下，最后加入没过锅内所有食材的开水，大火烧开转小火焖煮，焖煮时间大概在一个小时左右，焖煮至牛肉熟烂即可！

STEP10、10、最后加入大葱叶在翻炒焖煮一会儿，如果盐不够，就再加一点盐就可以出锅啦！这个步骤也可以加入小葱，也可以不加，直接出锅都可以，看大家的喜好，随意