STEP1、牛腩洗净切块倒入锅里焯水，同时加入料酒、姜片。大火烧开，水开后撇去浮末，牛腩起锅待用；（图片忘拍）

STEP2、锅里倒油，小火，油微热后放入冰糖炒糖色，然后放入牛腩翻炒均匀上色；再放入八角、桂皮、香叶、姜、蒜、料酒一起翻炒均匀；图片忘拍）

STEP3、锅里加入清水，没过牛肉，再加入生抽、老抽一起煮开。水开后倒入高压锅上阀炖15分钟；

STEP4、胡萝卜、番茄、土豆切块待用，锅内放油，胡萝卜、番茄、土豆一起翻，番茄；

STEP5、牛肉炖了15分钟关火，压力锅阀门冷却后，放入炒好的番茄、胡萝卜、土豆一起再上阀门炖7分钟。

STEP6、炖好后放入盐，出锅，撒葱花。