STEP1、蒜台切沫，蒜、葱、小米辣切碎。

STEP2、肉切丁。

STEP3、肉中放入生抽、料酒、蚝油、淀粉、糖、拌匀。

STEP4、热锅冷油，倒入肉沫，翻炒后加入老抽，翻炒均匀后盛出。锅内重新倒入少许油，炒香蒜末、大葱、小米辣，放入蒜台翻炒。下肉沫，炒匀，加入三勺水，炒到水收汁，加鸡精翻炒均匀即可。