 爆炒家常菜

超级下饭的爆炒猪肝

猪肝炒到看不到血丝为准，不熟吃了对人不好，炒太久又会很老没口感。全程无放盐，生抽和豆瓣酱都有盐味，所以不用单独加盐。咸度用豆瓣酱多少调节，我觉得一大勺就够了。

STEP1、处理猪肝:1:猪肝取反复三遍冲洗干净看到的。2:取一碗清，滴三四滴白醋，把猪肝切成宽度三四cm几段，浸1个小。浸。3:好的猪肝倒掉，一段段拿到流上冲洗，因为加醋过后放碗里洗会有很多现，流上冲的干净。4：取好的猪肝，切片，再冲洗干净，上料酒，酱油，胡椒粉，姜丝，加入淀粉腌制15分钟。

超级下饭的爆炒猪肝

STEP2、配料:胡萝卜切斜菱形片备用，洋葱切大块备用。青椒切大块备用。爱辣的就选比较辣一些的螺丝椒。葱蒜切片备用。姜丝腌制时候放到猪肝里炒的时候不用挑出来。腌制好的猪肝会出来一些汁水，尽量控出去，不然炒的时候会变粘稠，口感不好，菜也不好看。

超级下饭的爆炒猪肝

STEP3、锅里油烧热，葱，蒜爆香，胡萝卜略微变色，葱，放鸡精，放一勺豆瓣酱，最后猪肝大火三分钟，出锅，装盘。

超级下饭的爆炒猪肝

STEP4、炒完了才发现忘记放干辣椒…不过老公很给面，说很好吃(…吃也觉得好吃哦！哈哈，姓，哈哈(…………

超级下饭的爆炒猪肝

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。