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爆炒家常菜


炒腰丝


2024-04-26 16:05:32 ,


炒腰丝的做法配料表

  • 猪腰 (适量)
  • 花椒 (适量)
  • 青/红辣椒 (适量)
  • 葱 (少许)
  • 姜 (少许)
  • 蒜 (少许)
  • 料酒 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 味精 (适量)
  • 盐 (适量)

炒腰丝的做法经验之谈

1.切腰丝看造化了。 - -|| 2.花椒水是为了去猪腰的腥味

STEP1、前期准备: 1.片腰丝,猪腰1劈2,中间猪骚不要。处理好的猪腰切斜,在中间部分反方向切开。90度切丝,用推法。 2.花椒煮水 3.辣椒洗净切丝 4.葱姜切丝,蒜切片 5.切好的腰丝用凉水洗净 6.烧一锅开水,焯一下腰丝 7.焯好的腰花放入花椒水中泡20分钟

炒腰丝

STEP2、制作: 1.锅内放油,放入葱姜蒜 2.倒入腰丝、辣椒 3.放入料酒、生抽、味精、盐调味


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