STEP1、大肠用盐面粉反复搓洗,洗净待用(我因为买的是爱森大肠,是半成品,肠子的里面已经洗干净了)。把大肠放入锅中,加满水焯水一遍。然后再将大肠放入锅中,加水(略满过大肠)烧开,加酒,撇浮沫,加入姜片,二个八角茴香,六七粒小茄香,转小火烧大约一个半小时(以大肠酥软为宜),待凉后用剪剪成小段
STEP2、洋葱切片待用
STEP3、锅上火加热,加入适量油,放入姜片、葱段、蒜末煸香
STEP4、加入洋葱片煸香
STEP5、加入大肠段煸炒,加少量酒,加酱油、糖反复煸炒
STEP6、加入适量味精,淋上麻油,撒上白胡椒粉炒匀盛出(整个过程大约二三分钟)