STEP1、1，猪血两块，洗净切块状，我个人喜欢切三角块状或者滚块状。2，白蘑菇（一定是白蘑菇，味道很棒）葱，姜，蒜，香菜，洗净备用。

STEP2、把食材切好，如图所示哦！

STEP3、热油锅，把葱头，姜末，蒜蓉下锅炒一下

STEP4、加香菇翻炒几下，炒出香味就可以。

STEP5、加一勺黑胡椒酱汁翻炒香菇，让黑胡椒汁融化。（喜欢重口味可以多加一勺黑胡椒）再加猪血，两勺开水，快速翻炒几下。盖上锅盖焖煮30秒，再打开翻炒均匀，再盖锅盖焖10秒。尝一下汁的味道够不够，不够可以加点酱油。然后加葱花和香菜，快速翻炒几下，收汁，起锅！提示：如果怕水加太多，可以加点淀粉勾芡收汁再起锅。猪血变色后不能炒太久，不然就老了，不嫩了。把握食材量，佐料适量，火候掌握，没有绝对的量，得靠自己把握哦！