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爆炒家常菜


姜炒猪肚


2024-04-26 16:05:32 ,,


姜炒猪肚的做法配料表

  • 熟猪肚
  • 嫩姜 (2段)
  • 大葱 (1小段)
  • 料酒
  • 味精
  • 水淀粉

姜炒猪肚的做法经验之谈

猪肚切片有点讲究,喜欢爽脆的切薄一点,快速炒制;喜欢柔软的切厚一点,略加滚煮;选用嫩姜来炒吃口无渣,加一段大葱可增香。

STEP1、熟猪肚切片;手指粗细的嫩姜切成薄片;大葱选葱白斜切成片;

STEP2、起油锅放入大葱爆香,下姜片一起煸炒,加入肚片翻炒;调入料酒和适量盐,加少许清水滚一下,淋入水淀粉着芡后出锅。


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