STEP1、苦瓜切成小块，水里面放盐，大水焯1分钟，捞出水沥干。

STEP2、这是做两个菜的量

STEP3、鸡肉切片，放淀粉，料酒5分钟后。热锅放油，小火炒无血色后盛一旁备用

STEP4、锅洗一下。热锅油，大火。配料，有香味出来苦瓜块，炒2分钟炒2分钟

STEP5、放盐，出锅。