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爆炒家常菜


笋炒嫩仔鸡


2024-04-26 16:05:32 ,


笋炒嫩仔鸡的做法配料表

  • 仔鸡 (一只)
  • 水发笋 (适量)
  • 大葱 (少许)
  • 姜 (少许)
  • 花椒 (少许)
  • 八角 (少许)
  • 香叶 (少许)
  • 草果 (少许)
  • 盐 (3克)
  • 料酒 (1汤匙)
  • 火锅料(麻辣) (10克)
  • 白糖 (2克)
  • 老抽 (2汤匙)
  • 食用油 (20克)
  • 香油 (1汤匙)

笋炒嫩仔鸡的做法经验之谈

在大超市有售袋装仔鸡,是收拾干净的那种,只需5——10分钟就能熟。 我喜欢吃麻辣味道,所以放了块麻辣火锅汤料,这是偷懒的做法。 我就不说我买的是什么牌子的仔鸡了,不然有做广告之嫌哈。

STEP1、仔鸡洗净斩小块

STEP2、笋切片

STEP3、热锅凉油放糖炒糖色,再放仔鸡翻炒,再下调料继续翻炒

STEP4、放适量清水,大火烧开,放笋片,改小火炖5——10分钟

STEP5、收干汤汁淋少许香油即可出锅


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