STEP1、将干辣椒切段。

STEP2、将香菜洗净，切段。

STEP3、将鸡胗处理干净，切块。

STEP4、锅内放入适量食用油，将干辣椒放入锅中，爆香。

STEP5、向锅中加入潮州辣椒油，加糖和生抽调味，炒制红油。

STEP6、向锅中加入鸡胗，翻炒均匀至成熟。

STEP7、加入香菜。

STEP8、翻炒均匀至香菜刚刚变软，盛盘即可。