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爆炒家常菜


螃蟹炒花菜


2024-04-26 16:05:32 ,,,

螃蟹炒花菜的做法配料表

  • 花菜 （半小个）
  • 螃蟹 （2只）
  • 鸡蛋 （1个）
  • 料酒 （1勺）
  • 耗油 （半勺）
  • 蒸鱼鼓油 （半勺）
  • 盐 （适量）
  • 白糖 （适量）

螃蟹炒花菜的做法经验之谈

煎螃蟹时，我用的是平底锅。中小火

STEP1、螃蟹是他们帮我切好的

螃蟹炒花菜

STEP2、把鸡蛋打散后，螃蟹沾鸡蛋(我一不小心把那张图给删了，原谅我吧)锅热油，沾好鸡蛋液的螃蟹放进去，再把剩余鸡蛋液都倒进去

螃蟹炒花菜

STEP3、像这样，先盛出来

螃蟹炒花菜

STEP4、我提前把花菜用开水烫下。然后拿下去炒，放盐，耗油(尽量不要多，因为后面还会加调料

螃蟹炒花菜

STEP5、把螃蟹放下去炒，加入蒸鱼豉油，料酒。炒两下，清水倒上。盖锅盖，中小火，大概十分钟左右

螃蟹炒花菜

STEP6、要收汁的时候，放一点糖，提味。尝下汤的咸淡，再决定要不要放盐

螃蟹炒花菜

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