螃蟹炒花菜
小提醒
配料
- 花菜 （半小个）
- 螃蟹 （2只）
- 鸡蛋 （1个）
- 料酒 （1勺）
- 耗油 （半勺）
- 蒸鱼鼓油 （半勺）
- 盐 （适量）
- 白糖 （适量）
做法步骤
STEP1、螃蟹是他们帮我切好的
STEP2、把鸡蛋打散后，螃蟹沾鸡蛋(我一不小心把那张图给删了，原谅我吧)锅热油，沾好鸡蛋液的螃蟹放进去，再把剩余鸡蛋液都倒进去
STEP3、像这样，先盛出来
STEP4、我提前把花菜用开水烫下。然后拿下去炒，放盐，耗油(尽量不要多，因为后面还会加调料
STEP5、把螃蟹放下去炒，加入蒸鱼豉油，料酒。炒两下，清水倒上。盖锅盖，中小火，大概十分钟左右
STEP6、要收汁的时候，放一点糖，提味。尝下汤的咸淡，再决定要不要放盐
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