STEP1、将莴笋去皮，斜切成3厘米左右的菱形，然后分别切成块状备用

STEP2、把大蒜拍碎切块

STEP3、清水大火烧开放入一小勺盐，2滴醋，放入莴笋煮30秒捞出，控干水分备用。

STEP4、放入适量食用油，油温至八成，放入大蒜末，倒入过水后的莴笋，爆炒一分钟左右，加入一小勺盐，一小勺糖，适量鸡精，倒入少量香油，搅匀后盛盘出锅。