STEP1、瘦肉切丝，加淀粉料酒腌制。

STEP2、蒜苔焯一下，水中加盐和几滴油，不盖锅盖，这样蒜苔色泽更好。

STEP3、油温8成热，加入肉丝，炒至变色，加入生抽蚝油炒3分钟左右，加入蒜苔炒1分钟，加入香油。

STEP4、加盐拌匀

STEP5、出锅装盘。