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爆炒家常菜


港式小炒濑尿虾


2024-04-26 16:05:32 ,,

港式小炒濑尿虾的做法配料表

  • 濑尿虾 （500克）
  • 葱姜蒜 （各30克）
  • 葱头 （半个）
  • 西芹 （200克）
  • 盐 （3克）
  • 鸡精 （3克）
  • 糖 （15克）
  • 辣酱 （10克）
  • 料酒 （10克）
  • 酱油 （10克）

港式小炒濑尿虾的做法经验之谈

油炸濑尿虾的3个要点不吸油 1.先蒸后炸：濑尿虾基本蒸熟了以后，就不含多少水分了，所以再炸制时，吸油就很少了。 2.毛巾擦干：蒸熟的濑尿虾，要用毛巾擦干表面水分后再炸，既不吸油又不溅油。 3.盖上锅盖：防止油溅到外边，还能保持油温，减少吸油。

STEP1、濑尿虾洗净后，放入平底锅中

港式小炒濑尿虾

STEP2、利用自身水分进行蒸制，盖盖上汽后2分钟

港式小炒濑尿虾

STEP3、用餐巾擦干水分

港式小炒濑尿虾

STEP4、放入5成热油锅

港式小炒濑尿虾

STEP5、盖盖避免溅油

港式小炒濑尿虾

STEP6、炸制变色硬挺，大约3分钟捞出备用

港式小炒濑尿虾

STEP7、将濑尿虾用剪，根据大小，剪成2-3段

港式小炒濑尿虾

STEP8、并将虾壳的背部，由中间剪开

港式小炒濑尿虾

STEP9、锅中放油，爆香葱姜蒜片后

港式小炒濑尿虾

STEP10、放入葱头炒出香味

港式小炒濑尿虾

STEP11、放入辣酱；白糖；料酒；酱油

港式小炒濑尿虾

STEP12、炒匀

港式小炒濑尿虾

STEP13、然后，放入濑尿虾

港式小炒濑尿虾

STEP14、放入西芹

港式小炒濑尿虾

STEP15、炒匀片刻，即可出锅了

港式小炒濑尿虾

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