STEP1、将面和成较硬些的面团，醒上半个小时，然后捍成0.3公分厚片，切成如鞋带宽的条，搓细，用右手拇指最肉厚的地方向前一搓一个，两头尖尖，像不像小鱼儿？（如果吃不完，洒些干粉，可放冰箱）

STEP2、将牛肉片放酱油，少许盐，淀粉，少许水，抓将，腌上。这时可以将面鱼煮熟，捞起沥水。腌好的牛肉放油锅过一下，放辅材爆炒，然后放入熟的面鱼，调好味，爆炒

STEP3、出锅盛盘。味道犹如新疆的过油肉拌肉呦。