STEP1、猪肝去筋膜切片,充分的泡掉血水,这样才能最大限度的去腥,然后用一小勺料酒、适量盐、胡椒粉、淀粉和一小勺植物油腌起来,腌最少5分钟。大蒜切末,大葱切片,小米辣切碎,把所有调料调成汁备用。
STEP2、热锅放冷油,就是先烧热锅子再放油,油热后先下猪肝滑炒,稍微变色的时候放蒜末、葱片、小米辣、大火爆炒到葱软后,倒入调料汁。
STEP3、炒均匀后就可以出锅了,非常下饭,一定要焖一锅香香的大米饭配它!
猪肝 炒猪肝 爆炒猪肝