STEP1、第一步，长豆角洗净，不需要焯。蒜切碎。第二步，热锅倒油，长豆角放进去翻炒一会放入蒜

STEP2、第三步，豆角本来没什么水分，翻炒一会会发现锅里很干，这时加少许水（一小勺，借助水蒸气让豆角煸软变熟。出锅前放少许盐。注意：一定要分次加少量水，如果一次加太多水豆角就像煮熟的很不好吃。

STEP3、就是这么简单。炒完以后锅里应该是很干爽的状态，豆角也没有很多油分，稍微干扁状态但是口感很好不会特别软也很入味。