辣炒田螺
小提醒
配料
- 田螺
- 干辣椒
- 花椒
- 豆瓣
- 泡姜
- 蒜
- 泡椒
- 植物油
- 料酒
- 味精
- 盐
- 白糖
做法步骤
STEP1、田螺买回后，放清水里养3天，每天换一次水。用剪剪去屁股，洗净后，捞出，滤水
STEP2、锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉
STEP3、炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺
STEP4、再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
STEP5、加入适量盐和少许砂糖炒匀
STEP6、加香菜、干辣椒，料酒炒出香味
STEP7、加入适量水，淹到田螺，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅
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