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爆炒家常菜


清炒莴笋


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


清炒莴笋的做法配料表

  • 莴笋 (一根)
  • 蒜 (3头)
  • 干椒 (若干)
  • 朝天椒 (若干)
  • 白醋
  • 鸡精 ((可免放))

清炒莴笋的做法经验之谈

家庭清炒莴笋,不必像餐馆那样让莴笋先焯水,直接油锅生炒即可。

STEP1、莴笋去皮去老根部,根茎与叶洗净分开

清炒莴笋

STEP2、莴笋切成菱形片,叶切成小断,蒜拍碎,干椒、朝天椒各剪成小圈

清炒莴笋

STEP3、锅中倒油烧至4成热,下干椒、蒜小火慢慢爆香

清炒莴笋

STEP4、旺火,下莴笋片翻炒

清炒莴笋

STEP5、炒至莴笋变色,下朝天椒炒至断生

清炒莴笋

STEP6、下莴笋叶炒匀,放盐、糖、白醋、鸡精调好味,装盘

清炒莴笋


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