STEP1、新鲜的栗蘑分取合适的分量，其余的继续冰箱冷藏保存。需要注意的是栗蘑是一种挑剔的蘑菇，不接受农药化肥的洗礼，所以不需要过度清洗。看吧，根部也没有什么杂质需要去掉，不老不硬。

STEP2、简单的清洗一遍时候，撕成合适的大小。最好是流水冲洗，栗蘑本身没有太多水分，别泡进去些水，炒出来水哒哒的就不好吃了。

STEP3、配料很简单，火腿切薄片、蒜拍扁、尖椒切丝，鲜花椒我是冻在冰箱里的，所以拿出来直接用就行。

STEP4、锅里放少许油烧热，依次下火腿、蒜瓣、尖椒炒出香味。

STEP5、加入撕好的栗蘑，撒一丢丢盐，让水分析出，以便栗蘑更快的均匀熟透。

STEP6、栗蘑吃起来是脆生生的口感，回味还会有些甜，所以不用烹煮太久，简单的翻炒几下，均匀的入味就可以出锅了。

STEP7、简单又快手，口感脆嫩，味道超赞的炒栗蘑就能出锅了。

STEP8、简单清爽，脆脆的口感，不需要重味调料，能吃到微微的回甜，孩子也很喜欢。