STEP1、腊肠切小丁。笋切小丁。

STEP2、笋冷水下锅焯水。小贴士：生笋有苦涩味，焯水能去除。

STEP3、锅中不放油，放入腊肠丁小火炒至出油，放蒜片炒香。小贴士：腊肠易糊，用小火炒。

STEP4、倒入笋丁转大火快速翻炒，加生抽炒匀，撒少量盐、葱花。