STEP1、空菜要买这种，梗粗一点的，多买点，会停不下来。梗切段，叶子不要。

STEP2、准备辅料，酸笋一块，切丝。番茄去皮切块。姜蒜辣椒。

STEP3、起油锅，翻炒酸笋，炒熟了先装盘，

STEP4、油锅烧热，爆香姜蒜辣椒，放入酸笋，番茄。

STEP5、待番茄炒软烂，加入空菜梗翻炒。加少量清水，腌酸笋的水，生抽，糖，盐，煮一会儿。

STEP6、试味道，收汁以后起锅装盘。至于为啥不要叶子，由于炖煮过，叶子都蔫了。