STEP1、先将辣椒剁碎，鸡蛋打散放在碗里，火腿肠切成粒状备用。

STEP2、将剁碎的辣椒放入锅里炒扁，成起放去鸡蛋里搅拌，锅中放入适量的油，将辣椒鸡蛋煎成饼状后翻身，二面煎至金黄，用铲剁碎，放入隔夜饭一起炒，再放火腿肠、生抽、味精（可以不放入也很鲜）。