STEP1、茼蒿洗净切段装盘备用

STEP2、蛏子用盆子店洗干净备用

STEP3、锅里放水煮开，放入蛏子，大火煮开所有的蛏子，开锅后再煮两三分钟，蛏子比较大，多煮会煮熟。

STEP4、汤盛出，把蛏子肉扒下来汤静一静，让杂质沉淀一下。

STEP5、把蛏子肉的边上这些脏东西撕掉。

STEP6、油烧热，放入葱姜丝爆香。

STEP7、转小火，加一瓶盖味极鲜酱油一翻炒立马放入熬好的蛏子汤跟蛏子肉。

STEP8、开大火煮开，开锅后加盐，别加太多盐，太咸就掩盖汤的鲜味了，加完尝一下，不咸再加点，咸了加点开水。

STEP9、开锅后加入茼蒿段，煮到茼蒿变色就可以出锅，我一般都没等茼蒿再次开锅就出锅了，感觉煮大了的茼蒿不好吃，一般下锅一分钟多点就可以关火了。

STEP10、出锅，开吃吧……