STEP1、酸菜洗净挤干水分切丝，洋芋削皮切薄片，用清水泡着去掉淀粉质。

STEP2、锅里放适量猪油，下姜末炒香，加酸菜炒，放一点盐，酸菜炒香后加开水煮，汤里放点白胡椒粉，煮两分钟左右加入洋芋片，根据自己的口味决定洋芋煮的时间长短。

STEP3、最后加适量鸡精，少许葱花就可以出锅了。