STEP1、花椒水:把适量花椒放进凉水中浸泡1小时/温水浸泡10分钟

STEP2、少量多次往牛肉糜中顺时针！！！顺时针！！！打进花椒水。(肉嫩不嫩主要在此，要充分的少量的把花椒水打进去)

STEP3、肉里打花椒水别太稀，此图状态就行。看着每个肉和肉之间都很紧密的样子弹弹的。放味精

STEP4、放葱姜

STEP5、放盐

STEP6、放一个鸡蛋，弹弹弹

STEP7、放香油，肉馅就做好了！放冷藏待会！！！着急可以放冷冻带几分钟。

STEP8、圆白菜香菜

STEP9、锅中放入适量水，煮开以后放肉馅，如视频所示，这样出来的丸子大小差不多相同，我经常用勺子挖

STEP10、丸子煮的差不多了。放圆白菜，白菜煮熟了，放香菜。关火出锅