STEP1、肥牛在沸水里涮一下，变色就捞起备用，这样是为了成品汤色清。

STEP2、起油锅，姜片和蒜泥爆香

STEP3、倒入金针菇翻炒

STEP4、加入料酒，盐，一晚水，煮开，加入白醋和辣椒酱

STEP5、加入肥牛，稍煮拌匀

STEP6、起锅，尽量把肥牛放面上，饭店不都这样嘛，好看，加入葱花。