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腌腌制咸肉腌制咸肉的做法配料表
腌制咸肉的做法经验之谈STEP1、这一包盐（400g)我用了大约
STEP2、压压紧
STEP3、24h后的样子
STEP4、48h后的样子继续冷藏
STEP5、五肉不洗是不能洗厨房纸按压吸份备洗过容易坏不易保存粗（我是腌制粗不会太咸做菜细吸附力强会咸按个人口味来吧）炒熟冷却至手温将五肉切成每次大约所需量大块这样方便之所需所取炒熟然淋上一勺白酒再次拌均匀准备一个玻璃器皿最好是腌制专那种没有也没关系玻璃乐扣乐扣也可以在容器底层先铺一层五肉白酒然码上五肉块再铺上一层白酒我是腌制专器皿深所以要重操作这个过程如果是乐扣乐扣应该一层就可以了最将剩下白酒都盖住五肉肉块力按压一下盖盖放冷藏冷藏24h取出按压倒出份再淋一勺白酒表面再次铺一层薄薄按压盖盖冷藏取出冬就串绳子挂起来风不能大太阳晒大晒容易出油加速氧化现在气温高所以直接装保鲜袋放冷冻至少放21以上这样亚硝酸峰值才是食值腌制品腌制亚硝酸值是最危险切记吖‼‼‼ |
菜系
- 1麻婆豆腐
- 2老上海味道—基础凉面
- 3台式麻油雞麵線
- 4红豆沙糯米小丸子
- 5脏脏的海盐奶盖珍珠奶茶
- 6绿豆饼
- 7草莓酒
- 8紫金祥云水晶芝士月饼
- 9什锦玉米粒
- 10鱼香茄子
- 11薏米鹌鹑蛋糖水
- 12碧绿的皮蛋豆腐
- 13贝果三明治&肉夹馍｜大口吃肉
- 14香辣梭子蟹
- 15QQ鱼-无糖宝宝辅食
烹饪方式
- 104/26没有火锅底料的麻辣烫
- 204/26香烤土豆塔
- 304/26蒸咸菜丝
- 404/26红烧大闸蟹
- 504/26海底椰莲子百合滋润汤
- 604/26超简单鸡腿肉土豆炒饭
- 704/26豉汁蒸扇贝
- 804/26蟹黄汤包
- 904/26生酮椰子面粉吐司
- 1004/26香煎腐皮捲
- 1104/26蒜蓉青红椒金针菇蒸娃娃菜
- 1204/26肉末汤面
- 1304/26辣椒炒猪大肠
- 1404/26奶香甜面包
- 1504/26三色炒饭