全麦牛奶面包

小提醒

如果没有面包机手工揉面也需要揉到扩展!烤箱的温度可以结合自己家的烤箱温度来决定,因为我只是用了我的烤箱适合的温度!自己可以自行调整上下10度的偏差!

配料

  • 馨尔唛全麦面包粉 (250克)
  • 牛奶 (120克)
  • 酵母 (3克)
  • 糖 (30克)
  • 黄油 (20克)
  • 盐 (2克)
  • 全蛋液 (20克)
  • 表面装饰面粉 (少许)

做法步骤

STEP1、首先将除黄油以外的材料放入面包机揉10分钟,然后加人黄油转发面团功能就行1个半小时的揉面和第一次发酵!

全麦牛奶面包

STEP2、然后将面团取出了,进行排气!尽量揉到面团里面无气泡.表面光滑!

全麦牛奶面包

STEP3、称重后,平均分成8个面团!如果想做成其他造型也可以!

全麦牛奶面包

STEP4、然后将面团揉圆,放入纸托中

全麦牛奶面包

STEP5、摆入烤盘,烤箱开发酵功能!我的烤箱是40度发酵发酵40分钟!(请结合自己的烤箱发酵温度操作)烤箱内放入一碗温水保持湿度

全麦牛奶面包

STEP6、二发结束后,撒上少量的面粉在生坯表面!

全麦牛奶面包

STEP7、用剪剪在正中间剪个十字!~\(≧▽≦)/~好像现在面包挺流行这个发型啊!烤箱预热170度烤20分钟即可!我选的是上火小,下火大中间值170度!如果烤箱不能调节温度的请用上下火160度就行烤20分钟!上色较深可加盖锡纸!

全麦牛奶面包

STEP8、烤好的面包口感不错,放凉后可以放入保鲜袋保存!

全麦牛奶面包

STEP9、用面包切开后加上火腿片和煎蛋,生菜沙拉酱味道很赞,很是适合早餐啊!

全麦牛奶面包

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