STEP1、3个紫薯去皮蒸熟后捣成泥，取130g备用！

STEP2、高筋面粉、白砂糖、酵母粉混匀后，倒入紫薯泥中搅拌，再慢慢倒入牛奶搅拌后揉面，初次成团后，加入盐、黄油继续使劲揉面，直到揉成一个出膜且软硬适中的光滑面团！（实在不出膜又能咋地！我尽力了！

STEP3、室温发酵1小时左右，面团体积变大2-2.5倍，撕开面团内部有丰富的蜂窝组织！

STEP4、首次发酵好的面团，充分揉面排气，分剂子滚圆后，覆盖保鲜膜静置15分钟，揉成纺锤型面包坯！（貌似表面不光滑，面团揉的不好）

STEP5、放入2828金烤盘，关闭烤箱门二次发酵！

STEP6、二次发酵后，面包坯表面刷蛋液！放入烤箱中层，上下火180烘烤30分钟！

STEP7、面包出炉了！

STEP8、面包出炉啦！

STEP9、外面是焦黄的，内部是紫红色的！

STEP10、后来又做过一次紫薯面包！

STEP11、揉成纺锤形，覆盖保鲜膜静置！

STEP12、这次整形成这样的！静置后取一个面包坯擀成牛舌状，从一端卷起，收口捏紧，朝下放置！

STEP13、放在烤箱中二次发酵，发酵好后，放进预热好的烤箱，中层，上下火180烘烤30分钟左右！