STEP1、面粉、玉米面混合

STEP2、牛奶温热后，加入酵母和糖，用勺子搅拌后静置一分钟。为了使酵母激活。

STEP3、将加入酵母和白糖的牛奶加入玉米面粉中，用筛子搅拌均匀。和面可以用厨师机，也可以手工揉。充分揉匀后，面团盖上湿纱布，放在温暖的地方发酵45分钟左右。

STEP4、面团发至两倍大，揉匀排气，搓成长条。

STEP5、用分切成均匀的大小。盖好后二次发酵15分钟。可以放在蒸锅里，下面放热水。不要直接用大火蒸。否则温暖过高，二次发酵容易失败。

STEP6、二次发酵结束后，开启蒸馒头模式。我用的电蒸锅，三十五分钟。

STEP7、蒸好的大胖馒头

STEP8、蒸好的馒头带着浓浓的玉米香味。掰开是发的很均匀。虽然口感没有白面馒头细，但是粗粮更健康。我们全家都很爱。