STEP1、浇头部分:黄油室温软化,用电动打蛋器打发
STEP2、细砂糖分三次加入,搅拌。
STEP3、分数次放入鸡蛋液
STEP4、每次放少量并用打蛋器搅拌成乳状。
STEP5、提前将热牛奶和速溶咖啡放一起搅拌均匀,分三四次放入,搅匀。
STEP6、放入过筛好的高筋面粉,用刮拌匀。
STEP7、直至看不到面粉。
STEP8、装入裱花袋。
STEP9、揉面部分:在大盆中放入面粉,再放入盐、细砂糖、酵母粉混合均匀,再放入纯牛奶和鸡蛋,并搅拌。用刮拌匀。
STEP10、用手揉至成团后放入黄油,搓揉和面至面团光滑。
STEP11、放盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大
STEP12、取出后分成8等份,揉成圆形,盖上保鲜膜松弛15分钟后,把面团擀平,放入少许黄油
STEP13、底部捏紧,以防黄油漏出。
STEP14、收边处朝下,放至纸模中。
STEP15、进行二次发酵
STEP16、把步骤8裱花袋中的胚料挤在面团上。
STEP17、放入190度提前预热好的烤箱中,烘烤1012分钟左右即可。
STEP18、好吃看到见