压面机馄饨皮
配料
- 面粉 （克500）
- 盐 （4克）
- 食用碱 （1.5克）
- 水 （250克）
做法步骤
STEP1、揉成光滑面团，把面团稍微醒15分钟后，压扁，从0档开始，每档1-2遍，到7档已经很薄了，没有挑战后面的档位。
STEP2、用滚切开，大约77cm，我用的模具扣的，有卖馄饨皮儿模具切。
STEP3、虾仁肉馅儿
STEP4、榨菜丁，摊鸡蛋，虾皮儿，鸡肉，紫菜，香菜，放进一个碗里，放入盐，胡椒，生抽，蚝油，浇入提前煲好的鸡汤，调料根据个人口味儿调整添加。
STEP5、薄透馄饨皮儿。
STEP6、鲜美鸡汤馄饨
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