STEP1、2019.12.25听完看完花式蒸饺课程，第一次做的白菜饺和柳叶饺。美玫低粉200克水/菠叶汁90克揉面揉到怀疑人生！———也太干了吧沾了好几次水才揉到满意。水和粉达到自由把控还有待时日。

STEP2、熟成模样

STEP3、2019.12.26第二次包包子，200克面团出六个大包子，唯一一个收口不错的，很兴奋。美玖低粉200克40度温水100克17克2.7克，老师是说与发无关。我自己的判断是1.温水和面，活性增强。烤箱发前室内放一会，导致外皮点。2.入烤箱发40分钟（当时考虑到在室内放置的时间，发的一小点点过。3.提褶子时皮点软，下次水量适当少5克。提褶子时，心要静下来再静下来再。