STEP1、准备水：3克末，加入155克开水冲泡。放凉后使用。配方表里点是，不是冲泡用。也就是说，揉面候，加入，会让面包更香。除意材料混合均匀，用厨师机揉面。揉到图中状态（面团出膜，洞口边缘上锯齿状，加入。

STEP2、继续揉面至完全阶段。面团有延展性，膜薄，有弹性，洞口边缘无锯齿状。

STEP3、放大一下看看。

STEP4、滚圆后，在28度的环境下进行一发。发至面团二倍大。

STEP5、取出排气，分割成五份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

STEP6、将面团擀成长方形，抹上沙拉酱，放入肉松，自上而下卷起，收口捏紧。搓成长条，用刮板分成二股，注意有一头不要切断。然后二股面团交叉扭在一起。摆入烤盘中。

STEP7、在温度32度，度75%的环境下进行二发，发至二倍大。手指粘面粉按面包边缘，有缓慢回弹的小坑，就是发酵到位了。

STEP8、入170度的烤箱，烘烤25分钟左右。中途10-15分钟期间，如上色比较深，就加盖锡纸。出炉后，放网架上晾凉后密封保存。