STEP1、主料：泉州油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）300克，炸豆腐片1块(重约50克），猪大肠50克，虾仁(虾仁）30克，绿豆芽、韭菜各20克.沙茶汤配料：花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等。

STEP2、1、将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟，捞出过凉。2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。

STEP3、家常做法主料：面两份，大5只，菇2棵，鸡胗5个，青蒜2棵，穿心莲1把，豆芽1把，辅料：沙茶酱3大匙，花生酱2大匙，盐适量，糖适量，姜3片，步骤1.准备好配料。2.准备好料。沙茶酱花生酱。3.沙茶酱。4.青蒜、姜。5.鸡胗、菇。6.加热水煮（这是不是最好加高？）花生酱。7.等的过程中煮面。（面不要煮的太熟，因为还要到）8.把、豆芽、穿心莲，再面稍煮会盛出。9.摆漂亮些完成！