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面的做法蛋黄芝士咸面包2024-04-26 16:05:32 面包,芝士,蛋黄,咸面包, 蛋黄芝士咸面包的做法配料表
STEP1、面团配料中除了黄油以外，全部材料混合搅拌至扩展阶段加入提前软化的黄油，揉到轻扯面团出现手套膜（面温控制在28度之内，揉圆完成基础发酵至两倍大。平均分割成9份，排气揉圆后盖保鲜膜让面团松弛20分钟。
STEP2、松弛后的面团擀开，一侧压薄。
STEP3、向压薄的一侧卷起
STEP4、卷好的长条松弛大概5分钟，搓成两个手的长度，大概35厘米。
STEP5、按图操作
STEP6、一头从中间绕过来，再将两个头链接起来捏紧。翻面，两个头的链接处朝下。
STEP7、哈哈一手操作一手拍
STEP8、排好位置
STEP9、整形好的面团进发酵箱温度30湿度75%发酵至2倍大，表面刷全蛋液，顶部抹上提前混合好冷藏了的蛋黄芝士酱（黄油提前软化蛋黄芝士粉盐用蛋抽混合均匀放进冰箱冷藏）。
STEP10、烤箱提前预热，180度烤制20分钟左右。面包表面金黄即可。图片是烤到10分钟表面的蛋黄芝士酱已经流的一塌糊涂了呜呜
STEP11、完美出炉，满屋的黄油芝士的味道太香了。
STEP12、拉丝柔软
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