STEP1、锅内放入水（宽水煮面）所以水可以多放点，水烧开后放入7g盐，放入适量的面条（400g面我分3次煮的，视频中是其中一份），大火煮约90秒（具体时间还是根据面条的数量来定，一定是放入面条后，水快再次沸腾了就要马上捞起来了）时间煮久，非常影响口感！

STEP2、面条煮好了后，用漏网篓子盛起，对着电风扇用筷子抖动面条条沥水，让面条快速降温，边拌边吹风扇，过程中加入适量的油，持续抖动拌面动作，动作要快，风扇要猛不然面就坨了！直至将面拌成一根根的筋道面条，不粘粘！

STEP3、黄瓜、火腿肠切丝、葱切末待用，蒜切末、姜切丝加入适量开水做成姜蒜水待用，芝麻酱加入香油和白芝麻调和均匀待用

STEP4、调料准备完毕，开始拌面

STEP5、清晰的，辣萝卜忘记放照片里了，脑补一下吧！

STEP6、碗内放入适量的面，依次放入姜蒜水4勺、芝麻酱2勺、生1勺、勺、醋1勺、糖少许、火腿肠丝，黄瓜丝、葱末、辣椒油1勺，辣萝卜适量

STEP7、准备拌匀开吃

STEP8、面条爽滑筋道，简单的味道却令人胃口大开！大家也可以根据自己的喜好，加入各种调料比如花椒末、花生碎、海带丝、大头菜、牛肉、鸡丝……只要是自己喜欢的都了可以根据自己的口味来调配！

STEP9、如果您所在地没有鲜碱面，建议在某宝购买干碱面替代（陈克明地道热干面，记得好像是这个名字，一筒筒的那种包装！夏天一定不要错过的凉面，大家做起来吧！