STEP1、锅里放入适量清水，煮开。

STEP2、等水烧开的时候可以洗青菜。

STEP3、将油，酱油，以及酸菜或者咸菜倒在碗底。因为家里吃的是自榨的纯花生油，很香，不用放在锅里煮过也可以。

STEP4、水开后将面条放入开水中，拿筷子搅动，不让面条粘在锅边。注意不要一直搅拌面条以免面汤变糊。

STEP5、待锅里出现浮泡的时候将火关小，放入盐，慢慢拌匀，打入鸡蛋，稍微将鸡蛋打散一点，同时将青菜从锅边推入，让水泡过青菜即可。

STEP6、等鸡蛋八分熟的时候就可以关火起锅啦。