STEP1、里脊肉、青椒、胡萝卜、黑木耳全部切丝。肉丝用适量生抽、料酒腌半小时后，加少量淀粉。热锅下油，加入肉丝炒至发白。

STEP2、煮一锅水，将乌冬面焯一下。

STEP3、先翻炒胡萝卜丝。

STEP4、把胡萝卜丝拨开将郫县豆瓣酱炒出红油。

STEP5、将姜和蒜切成沫放入炒香。

STEP6、倒入青椒和木耳。

STEP7、最后加入肉丝和乌冬面。

STEP8、将醋、生抽、老抽、料酒、糖调成鱼香汁。

STEP9、加入面中翻炒均匀。

STEP10、出锅！