 面的做法

玉米面甜甜圈

1.关于牛奶温度——牛奶需要提前加热至30左右，可以激发酵母活性，使面团更松软。2.关于面团饧发——玉米面容易干燥，所以饧发时一定要覆上保鲜膜或加盖静置。3.关于剩余储存——吃不完可以把剩下的密封后冰箱冷冻，两周内解决，吃之前重新蒸热即可。

STEP1、玉米面与面粉混合均匀，加入干酵母和细砂糖，倒入温牛奶（30左右）。

玉米面甜甜圈

STEP2、倒入植物油，用筷子将搅拌均匀，成絮状时即可动手揉面。

玉米面甜甜圈

STEP3、揉成光滑面团后，覆上保鲜膜静置饧发至2倍大。

玉米面甜甜圈

STEP4、核桃仁放入保鲜袋内用擀面杖来回压碎，蔓越莓干切碎备用。

玉米面甜甜圈

STEP5、案板上撒一层面粉，将饧发好的面团揉搓排气，切成8等份。

玉米面甜甜圈

STEP6、分别揉圆后压成圆饼，用手指在中央戳一个洞，摆入蒸屉，盖上盖子饧发半小时。

玉米面甜甜圈

STEP7、刷一层蛋黄液，撒入核桃碎和蔓越莓碎，冷水上锅蒸。

玉米面甜甜圈

STEP8、水开后大火继续蒸10分钟，关火后别揭盖，再焖3分钟。

玉米面甜甜圈

STEP9、蒸的时候香味弥漫，口味绝不输烤出来的甜甜圈！这款健康的中式小甜点，还没把隔壁小孩引来，倒把美食君自己先给馋着了！

玉米面甜甜圈

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