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正宗川菜麻辣鲜香毛血旺


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


正宗川菜麻辣鲜香毛血旺的做法配料表

  • 血旺 (1块)
  • 黄豆芽 (250克)
  • 毛肚 (100克)
  • 方火腿 (半根)
  • 瘦肉 (100克)
  • 姜 (5片)
  • 蒜 (1头)
  • 植物油
  • 火锅底料 (三分之一块)
  • 花椒油
  • 干辣椒 (8个)
  • 花椒 (1小把)
  • 小葱 (2根)

正宗川菜麻辣鲜香毛血旺的做法经验之谈

关注我的人可能知道我有多能吃辣,菜谱做出来会又麻又辣,不能吃麻和辣的亲,辣椒花椒量要减哦菜谱的量我做了我图片上的两碗

STEP1、黄豆芽洗净,血旺切片,火腿切片,瘦肉切片,毛肚切大概1厘米宽的丝

STEP2、血旺汆水,备用

STEP3、烧油,加火锅底料翻炒,再加姜蒜粒翻炒,再加清水大火烧开熬出味。汤打去渣,然后加盐(根据你汤底咸淡自己掌握量,如果咸淡刚好可不加盐),加一点酱油,几颗冰糖

STEP4、原汤汁中加入黄豆芽,熟后打捞起放大碗里,再加肉片、毛肚、火腿打捞起放碗,最后加入血旺,捞起放碗

STEP5、原汤汁中加入花椒油,再将汤汁倒入碗里

STEP6、烧油,加入干辣椒,花椒小炒,倒入碗里,最后再在上面撒上葱花即可


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