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自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,,


自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤的做法配料表

  • 鲫鱼 (1条约200克)
  • 老豆腐 (约200克)
  • 花椒 (适量(20粒左右))
  • 小葱 (2根)
  • 蒜仔 (7-8瓣(可酌情))
  • 小黄姜 (3片)
  • 沸水 (1000克)
  • 盐 (适量,3-4克)
  • 玉米油 (适量)
  • 猪油 (适量(可省略))

STEP1、豆腐切厚片(若介意豆腥味,可先焯水)小蒜瓣整瓣花椒备好姜切三片两根葱打结

自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤

STEP2、买回处理好的鲫鱼,洗洗,用不掉屑的纸巾擦干水份

自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤

STEP3、锅烧热,放入玉米油和少量猪油(增香去腥)

自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤

STEP4、油烧热后放入鲫鱼,煎到两面微黄(煎好一面再翻到另一面,少翻动)

自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤

STEP5、鱼煎好后立即倒入1000ml沸水,煮3分钟后,加入花椒、姜片、蒜瓣、葱结,煮7-8分钟。

自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤

STEP6、汤里撒盐,加入豆腐,再煮约5分钟(喜欢豆腐煮老一点可延长时间)

自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤

STEP7、关火,上桌!(我的小鱼尾巴哪里去了?)

自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤


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