STEP1、茄子洗净切小滚，用盐腌制20分钟后；洋葱洗切半后没过水浸泡（泡过切时不飚泪；

STEP2、豆角切断；南瓜切小片块；洗好罗勒切段移入冰箱备用，豆腐切成方块

STEP3、粘米粉和面粉水混合浓稠后，将一块豆腐放入裹打滚，油热后，俩面煎炸金黄，依次炸完所有豆腐

STEP4、剩下的裹豆腐的面粉水酱油泰式炒面酱老干妈豆豉辣椒酱糖---混匀后加入炸好的豆腐腌制着备用

STEP5、茄子腌制出的水倒掉后，用干净手挤压出更多茄子里的水分后，拿到放了油的平底锅里炸好盛出备用，

STEP6、另起锅或依旧平底锅，下油翻炒豆角和洋葱和南瓜，差不多了就移入炸好的茄子，同时加入4，并放入罗勒叶，炒匀，如果不够湿润就加点温水，料汁匀透了即可关火

STEP7、装一些进盘加些米饭就可以吃了