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饭的做法


泰式纯素烩饭


2024-04-26 16:05:32 ,


泰式纯素烩饭的做法配料表

  • 豆角 (多)
  • 茄子 (多)
  • 白洋葱 (1/4)
  • 1/4绿皮南瓜 (我用土豆代替)
  • 老豆腐 (半块)
  • 新鲜罗勒
  • 面粉和粘米粉
  • 泰式炒面酱
  • 老干妈豆豉辣椒酱
  • 酱油

泰式纯素烩饭的做法经验之谈

自制泰式炒饭面酱:可用蘑菇精花生酱柠汁纯素海鲜酱蒜泥代替一些番茄酱

STEP1、茄子洗净切小滚,用盐腌制20分钟后;洋葱洗切半后没过水浸泡(泡过切时不飚泪;

STEP2、豆角切断;南瓜切小片块;洗好罗勒切段移入冰箱备用,豆腐切成方块

STEP3、粘米粉和面粉水混合浓稠后,将一块豆腐放入裹打滚,油热后,俩面煎炸金黄,依次炸完所有豆腐

STEP4、剩下的裹豆腐的面粉水酱油泰式炒面酱老干妈豆豉辣椒酱糖---混匀后加入炸好的豆腐腌制着备用

STEP5、茄子腌制出的水倒掉后,用干净手挤压出更多茄子里的水分后,拿到放了油的平底锅里炸好盛出备用,

STEP6、另起锅或依旧平底锅,下油翻炒豆角和洋葱和南瓜,差不多了就移入炸好的茄子,同时加入4,并放入罗勒叶,炒匀,如果不够湿润就加点温水,料汁匀透了即可关火

STEP7、装一些进盘加些米饭就可以吃了


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