STEP1、先把小米牛奶油用打蛋器搅拌均匀再把鸡蛋白跟蛋黄分开(蛋白盆里一定要无油无水),蛋黄加入小米糊里继续搅拌均匀
STEP2、开始蛋白,滴几滴醋去鸡蛋腥味,蛋器低速冒泡2/1白糖,白糖,转低速小尖尖就可以了,蛋白很重要,米糕泡不泡就看蛋白有没有好。
STEP3、快速把蛋白的一半放在米糊里炒菜式的手法伴均匀,再把米糊全部倒进蛋白里搅拌均匀,然后倒入电饭锅震两下震出气泡,按下电饭煲蛋糕键,40分钟后闷5分钟拿出来在整几下,热气震出来,美味的小米糕就好了,没有小米的那种怪味,又是粗粮,健康又营养。