东北小鸡儿炖蘑菇
小提醒
配料
- 小鸡 （一只）
- 东北小干蘑菇（实在没有可用干香菇、茶树菇代替） （一把（二两））
- 东北土豆粉条 （一小把（二两））
- 葱 （少许）
- 姜 （少许）
- 蒜 （少许）
- 老抽 （一茶匙）
- 生抽 （一茶匙）
- 料酒 （两茶匙）
- 胡椒粉（可不放） （少许）
- 蚝油（可不放） （少许）
- 干木耳（可不放） （一小把）
做法步骤
STEP1、小鸡剁块儿 血水洗净 沥干
STEP2、干蘑菇（泡一小时左右） 粉条（泡软就行） 木耳（泡半天左右） 等干货洗净后泡发
STEP3、起锅烧油 （油两茶匙）姜蒜爆香 下鸡块儿 煸炒至表皮变黄 倒入两茶匙黄酒（料酒）放入一茶匙老抽 一茶匙生抽 放5粒小冰糖 蚝油少许 炒成油亮通红后放入蘑菇、木耳、粉条 加没过鸡块的开水 大火烧开 加盖 小火焖炖20分钟 起锅放葱花胡椒粉 齐活儿
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