STEP1、首先，将猪蹄处理干净，各种配料准备齐全。将猪蹄和几块厚切的姜块放入锅中滚开撇沫几分钟去腥后、放入冷水中激一下后、保持肉质紧致Q弹。然后炒制冰糖至焦黄但不能糊、放入冷却后的猪蹄上色、再放入各种配料一块炒几分钟后、一同装入高压锅中，放入冷水盖过猪脚，盖好锅盖。调整到中火、上汽后烹制3045分钟即可出锅、摆盘后出菜。

STEP2、首先，将猪蹄处理干净，各种配料准备齐全。将猪蹄和几块厚切的姜块放入锅中滚开撇沫几分钟去腥后、放入冷水中激一下后、保持肉质紧致Q弹。然后炒制冰糖至焦黄但不能糊、放入冷却后的猪蹄上色、再放入各种配料一块炒几分钟后、一同装入高压锅中，放入冷水盖过猪脚，盖好锅盖。调整到中火、上汽后烹制3045分钟即可出锅、摆盘后出菜。

STEP3、首先，将猪蹄处理干净，各种配料准备齐全。将猪蹄和几块厚切的姜块放入锅中滚开撇沫几分钟去腥后、放入冷水中激一下后、保持肉质紧致Q弹。然后炒制冰糖至焦黄但不能糊、放入冷却后的猪蹄上色、再放入各种配料一块炒几分钟后、一同装入高压锅中，放入冷水盖过猪脚，盖好锅盖。调整到中火、上汽后烹制3045分钟即可出锅、摆盘后出菜。