STEP1、肉皮冷水下锅，煮开3分钟关火

STEP2、捞出肉皮控水

STEP3、去除肉皮几层多余的脂肪

STEP4、处理好的肉皮

STEP5、里面没有多余的脂肪了

STEP6、然后，开始拔毛，要有耐心，毕竟吃进肚子里面的

STEP7、处理好的肉皮

STEP8、肉皮上面撒上盐，然后用力揉搓，使劲搓5-8分钟，洗干净残余的脂肪

STEP9、搓好后用清水洗干净

STEP10、切成条状

STEP11、锅里放入八角，姜，盐，鸡精，醋

STEP12、加入适量的水，大火煮开，转小火煮90-120分钟

STEP13、煮好之后，捞出八角和姜片

STEP14、倒入合适的容器里面，静置，晾凉，自动凝固成皮冻

STEP15、凝固好的样子这时可以调制蘸料了，把所有的花生碎，白芝麻，辣椒面，盐，糖，放到碗里，油烧热，倒进碗里即可

STEP16、装盘，是不是很有食欲