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瘦肉丸温州版本


2024-04-26 16:05:32 ,,,

瘦肉丸温州版本的做法配料表

  • 猪肉500 （克）
  • 红薯粉或淀粉红薯粉做出来的比较有劲道就是比较弹牙哦！ （180克左右）
  • 鸡精 （1勺）
  • 盐 （3克左右）
  • 泡打粉 （6克左右）
  • 料酒 （几滴）
  • 榨菜 （比较咸过一遍水装碗）
  • 紫菜 （撕碎装碗）
  • 芹菜末 （切末装碗）
  • 葱末香菜 （可加可不加个人喜欢）

瘦肉丸温州版本的做法经验之谈

加水、淀粉搅拌时不可水与粉一起加入！排队一个搅拌好之后再加另一个搅拌这样做出来会比较Q然后加红薯粉应该会更Q我这里取的家里现成材料做的加了玉米淀粉用料里的用量大家可以自行增减以便做出自己更想要的口感！我也只是给出个大概淀粉不要加太多做出会没有肉质感会有一种火腿肠的口感加太少也不行自己多多琢磨实验就会做出自己想要的味道了！

STEP1、如图文字

瘦肉丸温州版本

STEP2、如图文字

瘦肉丸温州版本

STEP3、如图文字

瘦肉丸温州版本

STEP4、如图文字

瘦肉丸温州版本

STEP5、敲黑板！一定要加水搅拌好之后再加淀粉搅拌 不能水粉一起 会影响之后的口感！之后也是重复几次加水搅拌和加淀粉搅拌 都要分开搅拌！

瘦肉丸温州版本

STEP6、肉泥搅拌成这种状态时就差不多快好了！多搅拌搅拌肉质更Q弹

瘦肉丸温州版本

STEP7、不能太干

瘦肉丸温州版本

STEP8、吃不完可以放冷冻 下次吃的时候先解冻！

瘦肉丸温州版本

STEP9、如图最后成果 锅里水烧开 把肉泥拿勺子刮进去就可以了 等到肉丸浮起 准备碗 里面加入自己喜欢的佐料：一般有 芹菜末 葱 香菜 榨菜 紫菜 虾皮 盐 味精 醋 最后把肉丸捞进碗中 加入汤 就可以了！

瘦肉丸温州版本

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